✳︎概要
▽住所
兵庫県神戸市中央区中山手通1-25-6 ラ・ドルレイ神戸三宮 7F
▽Access
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
▽営業時間帯
18:00〜22:30
ネタが終了次第閉店
不定休
▽予約
電話予約可
OMAKASEでも可能
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今回は1年間で最も感動した食事を提供してくださったかさ原さんのご紹介をさせていただきます。
若輩者ながら自分が知ることのなかった焼き鳥をいただくことができました。
神戸には様々な美味しいお店があることで有名だと思いますが、このかさ原さんが入っているビルにはミシュランの星付きなど有名店ばかりが入っており、まさにグルメタワーといえます。
その中の一店であるかさ原さんですが、焼き鳥の概念が覆されるほど、衝撃を受けました。
詳しい説明はいつもより省かせていただきますが、どうぞご覧ください。
店前の佇まいは洗練されています。少し緊張しました。
鶏刺しですね。卵の黄身と絡めていただきました。
こちらは肝刺しです。これは絶品でした。口溶けから最後に残る香り含めてとんでもなくおいしかったです。
ここから本格的に焼き物が出てきます。奥で焼いている姿を見ながらお酒を飲み、何が出てくるかを待つ時間は本当に最高でした。
火入れって本当に大事なんだとわかります。肉を噛んだ時のジューシーさが本当に違いますし、肉の繊維を切る感じまで残っているのが僕でもわかりました。
締めには焼きおにぎりと親子丼をいただきました。
まあいうまでもありませんね。
大将はかなりのワイン通なようで、しっかりとセラー内に様々なワインが常備されているようです。
その場にいらっしゃった他のお客様がDRCのコルトンを飲まれていました。。
予約がなかなか取れないお店で有名ではありますが、是非とも再訪したいお店です。
お邪魔しました、ありがとうございました。
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